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Calheta , Calheta (Madeira)
No Razão, a Chef Nicole Mendes usa a horta para ditar o prato, não o ego. A cozinha é de proximidade real, transformando o que cresce nos socalcos da Calheta em momentos de sabor puro. O menu de degustação foge ao óbvio, sendo uma experiência crua e autêntica. É um projeto que respeita a terra e entrega um produto honesto, sem os artifícios do fine dining tradicional. Vale pela verdade da matéria-prima.
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