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Portel , Portel
Cozinha d’Aboim propõe uma abordagem menos convencional à culinária da região, sem que isso signifique um afastamento drástico da matriz gastronómica do Alentejo Central. Também aqui se encontram alguns dos grandes pratos da cozinha alentejana, como a açorda de cação ou as bochechas de porco, por exemplo. O segredo está na maneira como tudo se apresenta — há sempre um toque, um pequeno capricho, capaz de transformar o mais convencional numa coisa nova. Além das bochechas e da açorda, que cumprem com distinção e sofisticação como pratos principais, há uma entrada inesperada que merece destaque: as amêndoas tostadas no forno, uma absoluta delícia. Também os ovos com espargos ajudam a iniciar dignamente a refeição. Cozinha d’Aboim distingue-se ainda pelo atendimento peculiar. Tudo é feito com grande atenção e proximidade, mas de um modo muito próprio, como se o anfitrião nos recebesse e tudo fizesse para que aquele momento possa ser transformado numa memória feliz.
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