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1 Sol Guia Repsol

Bioma

Est. Regional do Foros, 12, 9930-055, Lajes do Pico

Um português e um argentino conheceram-se em Bilbao, e..

. nasceu há dois anos o Bioma, na ilha do Pico. Filipe Ávila Neto e Franco Pinilla elevam a aventura de fazer cozinha de autor ao patamar da descoberta territorial. O restaurante fica nos confins picoenses, na localidade da Calheta do Nesquim, onde os dois chefes mergulham no oceano para trazer ouriços, vão à lota buscar lírios de 20kg, e percorrem jardins e hortas vizinhas para recolherem ingredientes singulares, como nozes macadâmia ou limão-tanjerino, valorizando cada passo dos menus degustação. O lírio curado e fumado com canónigos, funcho marítimo e folhas de oxalis, o tártaro de salmonete com cenoura alecrim e laranja, ou a alcatra com puré de inhame-manteiga são pistas para descobrir a criatividade à solta no Pico. Uma mostarda feita na casa e uma nova horta biológica com ervas, legumes e árvores fruteiras mostram que o Bioma irá continuar a surpreender.

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Trajectória

Conheça os prémios do Guia Repsol que Bioma conquistou ao longo da sua história

  • Abertura do restaurante
  • Premiado com 1 Sol

Opções do menu

Preço a partir de: Mais de 60€
  • Menu Degustação 55.00€
    Mesa Açoriana
  • Menu Degustação 95.00€
    Raizes Açoreanas
  • Menu Degustação 160.00€
    Mesa do Chef
Ver carta

Tem

  • Opções para celíacos
  • Carrinho de bebidas

Serviços de restaurante

  • Aceita animais de estimação
  • Crianças bem-vindas
  • Boa vista
  • Jardim
  • Terraço de verão
  • Vista do mar
  • Opção de reserva
  • Opções para grupos

Informação de contacto

Horário

    • Localização Est. Regional do Foros, 12, 9930-055, Lajes do Pico
      Como chegar
    • Telefone +351910723700
      Ligar
    • Site https://biomarestaurant.com/
      Ver site
    • Instagram @biomarestaurant.azores
      Ver Instagram

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    Práticas sustentáveis

    • Use recursos locais

      Uso sustentável de ingredientes locais para uma cozinha fresca e autêntica.
    • Recupera tradições culinárias

      Revivendo receitas ancestrais para preservar o legado gastronómico do local.
    • Horta propria

      Cultivando os seus próprios ingredientes para garantir frescura e sabor inigualáveis.
    • Gestão de residuos

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    • Estudo de eficiência energética

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    Uma ideia para cada momento