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1 Sol Guia Repsol

A Cozinha do Paço

Paço do Morgado de Oliveira, Estrada M527, km10, 7000-016, Évora

Num paço histórico recuperado a preceito, o jovem chef Afonso Dantas começa a brilhar.

O Paço do Morgado de Oliveira, uma construção medieval de 1306 que foi alvo de uma extensa renovação, é além da casa-mãe do mundo vínico de António Maçanita, a base d'A Cozinha do Paço. Numa experiência onde o fine dining se cruza com a história, somos levados a conhecer os recantos mais bonitos da herdade antes de arrancar uma sucessão deliciosa de pratos de autor. Sempre em modo menu de degustação (há dois: um de seis e outro de nove momentos), a comida assenta principalmente na identidade alentejana, mas com algumas influências internacionais e até um momento muito particular, em que Afonso Dantas homenageia a sua terra natal, a ilha da Madeira - um pregado com uma salada de funcho e molho de manteiga de ovelha. O coscorão com borrego e gema é um dos pontos altos e o fim da refeição é um surpresa. A carta de vinhos assenta essencialmente nos néctares de Maçanita.

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Trajectória

Conheça os prémios do Guia Repsol que A Cozinha do Paço conquistou ao longo da sua história

  • Abertura do restaurante
  • Premiado com 1 Sol

Opções do menu

Preço a partir de: Mais de 60€
  • Menu Degustação 88.00€
    Menu 6 momentos
  • Menu Degustação 120.00€
    Menu 9 momentos
Ver carta

Tem

  • Opções para celíacos
  • Carrinho de bebidas

Serviços de restaurante

  • Estabelecimento acessível
  • Boa vista
  • Jardim
  • Opção de reserva
  • Opções para grupos
  • Cadeiras de refeição para crianças

Informação de contacto

Horário

    • Localização Paço do Morgado de Oliveira, Estrada M527, km10, 7000-016, Évora
      Como chegar
    • Site https://www.antoniomacanita.com/pt/adegas/fitapreta/enoturismo-alentejo/restaurante-a-cozinha-do-paco
      Ver site
    • Instagram @acozinhadopaco
      Ver Instagram

    Equipa

    • Sommelier Francisco Cunha
    • Chefe de cozinha Afonso Dantas

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    Práticas sustentáveis

    • Use recursos locais

      Uso sustentável de ingredientes locais para uma cozinha fresca e autêntica.
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    • Estudo de eficiência energética

      Otimizando o uso de energia para um funcionamento mais ecológico e sustentável

    Uma ideia para cada momento